|
|
Spruitjessoep Met Baconkruimels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sjalot
1/2 rode peper
stukjes citroengras(sereh)
stukje gemberwortel(1 cm)
400 gram spruitjes
1 aardappel
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1/2 liter bouillon(van tablet)
2 plakjes bacon
2 plakjes ham
3 takjes koriander
Voorbereiding:
Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
Snijd het pepertje in fijne reepjes, het citroengras in ringetjes en raps de gember.
maak de spruitjes schoon.
Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
Snijd de ham in blokjes.
Was de koriander en snijd hem klein.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de pan.
Fruit de sjalot>
Pers het teentje knoflook er boven uit.
Bak het citroengras en de spruitjes enkele minuten mee.
Voeg de bouilon toe met de rode peper, gember en de blokjes aardappel.
Kook de spruitjes in 15 minuten gaar.
Bak de bacon in een droge koekenpan bruin en knapperig.
Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine.
Warm de soep weer door en roer er de ham door.
Garneer de soep met de verkuimelde bacon en de koriander
|
|
|